用料：牛肉300g,节节根一把,蒜头 3小粒黑胡椒适量，酱油适量
做法：1.准备好所有食材，节节根切1公分小段。
2.牛肉切片或丝，与黑胡椒，酱油全部拌匀备用，不必醃很久，一开始就先拌匀即可。
3.起锅，热锅中放半匙油，冷油爆香蒜末，直至蒜末香气出来。
4.放入牛肉略略翻炒，牛肉大约一拌都变色了。
5.放入节节根末翻炒一下，或是加入一炒铲水再盖上锅盖半分钟。 拌匀一下即可上桌，开吃。
1.折耳根捡去根须，放水里搓洗干净。
2.牛肉放案板上切成肉丝。
3.切好的肉丝放入盐、酱油、辣椒粉、花椒粉腌制十分钟。
4.折耳根切成两厘米长的段，姜蒜切碎。
5.炒锅放油，放入姜蒜炒香。
6.放入肉丝快速滑炒断生，然后盛出备用，油留着。
7.放入折耳根翻炒。
8.放入折耳根翻炒。
9.放入半碗水把折耳根焖熟。
10.倒入肉丝翻炒，再放入酱油、盐、味精翻炒均匀即可出锅。
