用料：秋葵10根、低筋面粉20g、蒜蓉香辣酱、植物油适量
面浆：低筋面粉50g、冰水80g、蛋黄1个、小苏打少许、盐少许
做法
1.秋葵洗净，沥干水分，切掉根部；
2.低筋面粉和小苏打、盐混合均匀，蛋黄加冰水调匀，加入面粉中，轻轻搅拌至面粉溶解无颗粒，面浆呈较稀的流动状态即可。
3.锅中倒入油加热，将秋葵均匀的拍上一层低筋面粉，当油温6成热时，将裹了面浆的秋葵逐个放入油锅中，炸至表面微黄酥脆即
材料：
新鲜秋葵
鸡蛋
面粉
面包糠或者面包屑
盐和黑胡椒粉
步骤：
将秋葵洗净并切成适当的大小，干净的秋葵更适合炸脆。
准备三个碗，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包糠或面包屑。
将秋葵片依次蘸入面粉、鸡蛋和面包糠，确保每个表面都均匀覆盖。
加热油锅，油温约为摄氏180度。
将涂满面包糠的秋葵片放入油锅中炸，可以一次放入适量的秋葵片。
炸约1-2分钟或者直到秋葵变成金黄色，翻转一次确保均匀炸熟。
用厨房纸巾将多余的油吸干，撒上盐和黑胡椒粉调味。
炸脆的秋葵可以直接食用，也可以搭配蘸料或者沙拉享用。
