很多人以为颜色越深代表橡木桶熟成时间越长，颜色越深代表威士忌越好，其实颜色深浅是不能代表威士忌好坏的。其实威士忌的颜色是不重要的。
颜色过深，通常称为“Over oak”，是过度的着装，就是桶过多了，因此我们几乎喝不出一支威士忌到底从哪一家酒厂来的，原生家庭是怎样的，我们没有办法了解得到，只喝到过度使用橡木桶的气味。赋予威士忌颜色的物质是木桶中的单宁酸和香兰素，桶不仅提供颜色更重要地是桶能提供风味物质，所以选用欧洲橡木还是美国橡木，波本桶或是雪莉桶，用新桶，还是二次、三次桶，轻度炙烤木桶、还是重度炙烤木桶...... 这些都会对威士忌的风味以及颜色造成不同的影响。
