用的是蒸肉粉，可以自己做。
主料：大米200g、糯米50g
辅料：五香粉1茶匙
1、小盆里倒入200g大米，50g糯米。
2、小盆里倒入200g大米，50g糯米。
3、把浸泡好的米捞出，控净水。
4、把控净水的米倒入炒锅，小火翻炒。
5、炒至米粒金黄。
6、调入1茶匙五香粉，翻炒均匀后关火。
7、把凉凉的炒米倒入料理机杯。
8、开动机器，搅拌5秒钟左右，米粒成细颗粒状即可。
9、把打好的米粉盛到密封容器里，随用随取。
粉蒸排骨的粉一般用的是蒸肉米粉，超市里面买的那种米粉就可以用。有的现成的蒸肉粉自带咸味，排骨调味时可以尽量少加或者不加盐。
如果是自己做的米粉，可以往里加入少许盐和五香粉，这样米粉的味道会和肉结合的更好，肉香米粉也香。
