1.五花肉洗净，切成较大的长条沥干水分备用
2.五花肉冷水下锅大火烧开，转小火煮15分钟，至肉用筷子轻松戳穿捞出沥干水分晾凉3. 用刀切成薄片
4.蒜苔洗净切小段，洋葱洗净切丝，胡萝卜洗净切菱形块，青椒洗净去籽切菱形块
5.锅中热油，油热将五花肉滑入锅中翻炒至肉片微微卷曲，盛出沥干油份
6.锅中留油，油热加入豆瓣酱快速炒出红油，加入蒜苔，青椒，胡萝卜，洋葱翻炒至八成熟，加入五花肉继续翻炒
7.出锅的时候加入老干妈和少许盐翻炒均匀，美味的回锅肉，下饭神器
1
蒜切片、姜切片，大圆葱斜切，干辣椒切段，青椒和红椒切小段，
2
猪肉冷水下锅，加入姜片和葱片，煮制30分钟左右，肉至8成熟。
3
把肉捞出，放入事先准备好的冷水中，激出肉的弹性。
4
再将肉切片，备用。
5
开中火，起锅烧油至5成热，将肉片放入锅中慢慢煸炒2分钟左右，至肉质稍微焦炙。
6
再依次放入干辣椒，姜片，豆瓣酱、豆豉、蒜片，开大火慢慢煸炒至酱断生，锅内出红油。
7
再放入青椒、红椒、蒜、白糖，继续煸炒几下。
8
最后烹入少许料酒，翻炒几下，出锅装盘即可。
