材料：羊腿1只，姜3片，大葱2根，料酒适量，清水适量，盐适量。
步骤：
1. 先将羊腿洗净，用刀剁成块。
2. 锅中加水烧开，放入羊腿块，烧开后撇去浮沫，捞出羊腿块备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入羊腿块，翻煎至两面微黄。
5. 加入料酒，翻煎均匀。
6. 加入清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮2小时左右，羊腿肉炖至软烂。
8. 最后加盐调味，煮沸即可。
注意事项：
1. 羊腿烧汤需要长时间的慢炖，才能将羊肉的营养充分溶解在汤中。
2. 羊肉性温热，适合冬季食用，有暖胃、补肾的功效。
3. 羊肉不宜与茶、醋同食，以免降低羊肉的营养价值。
