用料
很土的那种本地老豆腐（12cm*2cm） 1大厚片
素油 30克
佐料 蒜泥葱花黄豆酱盐
抓豆腐的做法步骤
步骤 1
热锅凉油，放入豆腐煎到微焦黄，翻面再煎或者只煎一面即可
步骤 2
洒上佐料，用锅铲把豆腐压烂入味。 效果类似于路边摊铁板豆腐，不过因为压烂了而更入味，制作完成。
手抓豆腐
原料：豆腐、蒜蓉、青椒、干红辣椒段、盐、生抽、山茶油、花椒、香菜。
做法步骤：
第1步、豆腐一块。
第2步、掰成小块。这样做出来的豆腐更入味儿。
第3步、香菜，蒜蓉，青辣椒备用。
第4步、锅里适量水烧开，加一点点盐，豆腐倒进去。
第5步、水开煮两分钟。
第6步、捞入碗中。
第7步、蒜蓉，香菜，青椒撒焯好的豆腐上，干红辣椒段放上面。
第8步、浇上适量生抽。
第9步、锅内适量油烧热，放入花椒炸香。
第10步、把花椒捞出，热油均匀泼在蒜蓉和干红辣椒上，激出它们的香气。
第11步、成品。
