糖尿病患者可以适量吃腐竹。因为腐竹是一种低热量高营养的食物,适当吃腐竹可以提供人体必须的营养成分。而且腐竹还能降低胆固醇,防止血管硬化,膳食纤维含量是比较高的,糖尿病患者可以适量吃腐竹。建议低脂低盐饮食,多喝水,加强运动锻炼。