东北米饭以其香糯的口感而闻名，要煮出这样的米饭，需要注意以下几个步骤：
1. **选择好米**：东北大米品种多样，选择品质好的东北大米是煮出香糯米饭的第一步。
2. **清洗米**：将大米放入碗中，加入清水，用手轻轻搓洗米粒，然后倒掉浑浊的水。重复几次，直到洗水相对清澈为止。
3. **浸泡米**：将清洗干净的大米加入适量的水浸泡，一般建议浸泡30分钟到1小时，这样可以让米粒吸足水分，煮出来的米饭更加香糯。
4. **适量的水**：水量对煮米饭非常重要。一般来说，米与水的比例在1:1.2左右，但也要根据具体的米和个人口感喜好来调整。东北大米通常喜欢用稍多一些的水，因为这样煮出的米饭会更加软糯。
5. **煮饭方法**：可以使用电饭煲或者锅煮米饭。如果使用电饭煲，按下煮饭键即可。如果使用锅，需要大火煮沸后转小火，待水分基本被米吸收后，再闷一会儿。
6. **闷饭**：煮好的米饭不要立即打开锅盖，让米饭在锅内继续闷10-15分钟，这样米饭的香味和糯性会更加突出。
7. **松饭**：用饭勺或筷子轻轻将米饭翻松，让米饭的每一粒都松散开来，这样米饭的口感会更好。
8. **保温**：如果有条件，可以使用保温功能让米饭在锅内保持温度，这样米饭会更加柔软。
9. **调味（可选）**：有些人喜欢在煮饭时加入一些调味品，如盐、油或者香料等，这也可以根据个人喜好来添加。
遵循以上步骤，你就能够煮出一锅香糯的东北米饭。记住，每个人对米饭的口感偏好不同，可能需要通过几次尝试来找到最适合自己的水米比例和煮饭方法。
1、煮粥前先将大米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开；
2、然后在锅中加入适量的水；
3、煮沸后，将浸泡好的大米倒入锅内；
4、搅拌时顺着一个方向转；
5、先用大火煮开，再转文火即小火，约十分钟后点入少许色拉油；
6、至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状即可。
