1、羊骨头要切一下，剁成几段。胡萝卜切滚刀块。羊骨头先大火烧开，去掉血沫沫。
2、然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。此时水要一次到位，之后就不加水了。同时放入香菇。小火2个小时。
3、大火烧开，放上胡萝卜。吃的时候，先放香菜再放汤。
1、羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许。调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量。
2、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。
3、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。
4、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
5、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
