食材：肉末200克、芥菜100克香菇4个
辅料：蒜2个、调料适量
步骤1
将肉末、芥菜、鸡蛋、葱花、姜末、蒜末酱油放入盆中，搅拌均匀。需要紧实一点的话可以加入淀粉，这样肉丸形状更加紧实。我喜欢没有淀粉的
步骤2
蒜切成片状备用
步骤3
锅中烧油，加入蒜片爆香
步骤4
加入适量的水，香菇写成片，水开后加入香菇片
步骤5
水再次开后，把搅拌好的肉丸馅，做成丸放入汤中
步骤6
煮上两分钟，加入葱花，盐，担心没有熟的朋友，可以把肉丸剖成两半看一下颜色。
步骤7
道鲜美的香菇肉丸汤就做好了，装盘享用
1· 挖回的荠菜摘去黄叶，老梗，洗净。
2· 开水锅中焯水攥干。
3· 豆腐抓碎，胡萝卜切成碎丁。
4· 攥干的荠菜，胡萝卜碎，豆腐混合均匀。
5· 放入鸡蛋，脆炸粉，玉米淀粉，盐，五香粉，橄榄油（也可换成玉米油），混合均匀。
6· 锅中倒油，油热下攥好的丸子，注意掌握火候不要太大。
7· 出锅，外酥里嫩，营养健康！可以美美享用
