采摘下来的绿辣椒能晒成红辣椒吗（自己种的好的鲜辣椒怎么样烘干）

绿辣椒不能晒成红辣椒。只有少数快红的辣椒才可能晒成红的。在太阳下暴晒。 青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素,前者的含量高时,会掩盖后者的颜色,是青椒显绿色。

但叶绿素易分解,远没有辣红素稳定,所以时间一长,叶绿素渐渐分解,只剩辣红素了,青椒就变红了。