用料
黄鱼鲞 1条，姜 3片，四川咸肉 6-8片，姜汁 2勺，香菜 5-6根
做法
步骤 1
黄鱼鲞处理干净，鱼开背，盐、料酒、花椒，腌制俩小时，洗净。
步骤 2
无水锅油煸炒姜片，葱段。
步骤 3
四川咸肉，沸水去沫，蒸锅蒸半小时，切片，在无水锅和姜葱一起煸油，至金黄。
步骤 4
桂鱼平铺在锅里，加醋，料酒，姜汁，辣酱，中小火干蒸20分钟。
步骤 5
起锅加点胡椒粉，香菜沫，生抽。
用料
黄鱼鲞 一只
葱姜 适量
蒸鱼豉油 适量
红辣椒 适量
做法步骤
1、准备一条黄鱼鲞，稍微清洗
2、在盘子上铺上姜片，葱段
3、将鱼鲞放上去
4、锅中倒热水
5、黄鱼鲞下锅蒸8分钟
6、蒸完后，倒掉碗中水分
7、泼上蒸鱼豉油
8、铺上三丝
9、倒上热油
10、大功告成
