1、煮鸡蛋八分钟更好
煮鸡蛋的时候，如果时间太短，蛋黄没熟，很难做到饮食卫生。但如果时间太长，营养被分解，还影响口感。如果想要既保证营养，又能消除鸡蛋的微生物，那么煮鸡蛋时可以将时间控制在八分钟左右。
2、煮完鸡蛋不能用冷水泡
很多人在煮完鸡蛋之后喜欢放到冷水中浸泡，达到快速降温的目的。但如果将煮熟的鸡蛋用冷水浸泡之后，内蛋壳膜细菌有可能会通过蛋壳内部，对人的身体有损害。所以大家在煮熟鸡蛋之后，要等其慢慢降温才可以吃，尽量不要用冷水泡。
3、鸡蛋刚熟营养最好
很多人在早餐的时候喜欢吃煎鸡蛋，喝牛奶，这往往不是健康的鸡蛋吃法。因为鸡蛋如果在煎炒的环境中容易受到高温的分解，导致大量营养流失。鸡蛋可以蒸着或煮着吃，既能保证充足的营养成分不被分解，也能杀死鸡蛋的微生物，更健康，更有营养。
鸡旦最好煮成旦黄全熟发黄了就好
