米饭的米是大米。
因为在中国，米饭指的是由大米加工而成的食物，而大米是一种主要的粮食作物，是从水稻中分离出来的种籽，经过磨成米粒并加工后可以食用。
此外，大米也是世界上最为重要的粮食之一，在世界范围内有广泛的食用。
大米富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等成分，是人们日常生活中不可或缺的食物之一。
米饭的米是稻米。
因为稻米是制作米饭的主要原料，而稻米是一种水稻的种子，经过加工后可以制成米饭。
除了作为食材外，稻米还可以用于制作米酒、淀粉等。
而稻米由于种植、收割、加工等环节的不同，又可以分为不同品种，如粳米、糯米、香米等，不同品种的米也会影响到米饭口感和质地。
所以，米饭的米指的是稻米。
