护心肉制作方法步骤:
1.把护心肉浸泡在冷水了，反复换水至没有血水。
2.锅内添水和作料煮至筷子能把肉插透。
3.捞出来晾凉。
4.准备尖椒，葱姜蒜。
5.护心肉改刀.尖椒切片.葱姜蒜切丝。
6. 锅内加油,葱姜末爆香,下肉翻炒。
7. 加盐,酱油,炒出香味,最后下尖椒,翻炒出锅。
1、猪护心肉3条。
2、先用清水清洗几次，再放入锅里，加水烧开，煮出肉里的血沫。
3、焯过水的护心肉再以温水洗净表面浮沫，切小块。
4、放入砂锅里，加水没过护心肉，加葱段、姜片、花椒、料酒，中火烧开转小火炖半小时以上。
5、煮好的护心肉捞出。
6、准备一些冰糖、葱姜。
7、加点油，油不用多，放入冰糖。
8、炒糖色。小火炒至冰糖融化，继续炒至冰糖浆颜色变为浅棕色。
9、倒入护心肉，翻炒至肉块挂上糖色。
