关于这一点，广东人最有发言权，在广东，本地人是不会吃小龙虾的，这个概率估计能达到98%以上，究其原因，爱吃、会吃的广东人是这样回答的，“随便哪种虾都要比小龙虾鲜”。这个跟广东当地的食材丰富有点关系，可供广东人吃的虾太多了，比如说罗氏沼虾、濑尿虾，小龙虾是不会多看一眼的。广东人的饮食就是以新鲜的食材为标准，吃过一次小龙虾的广东人，基本上不会吃第二次。
正因为味道不鲜，所以我们才能见到小龙虾的各种做法，但是这些做法都有一个共同之处，那就是加入了各种调味料和香料，特别是以麻辣为主的味道。估计没有哪个人，吃到过清蒸小龙虾或者白灼小龙虾吧？鲜味不够，调料来凑，而这种麻辣的口味，又尤其受到追求感官刺激的年轻人的喜爱，所以小龙虾在当时确实火爆了起来。“吃的不是虾，而是调味料”，很多人的观念开始转变，这也是小龙虾慢慢不受欢迎的原因。
