韭菜变紫色还能吃吗（吃韭菜会变黑还是会变白）

韭菜变紫色通常是因为受到寒冷或者光照不足的影响，导致韭菜内含的花青素增加而变紫。韭菜变紫色并不影响它的食用安全，所以完全可以继续食用。事实上，紫色的韭菜含有更多的花青素和抗氧化物质，对人体更有益。因此，韭菜变紫色并不影响它的食用价值，可以继续使用它来烹饪美味的菜肴。但是如果韭菜变得发霉或者看起来不新鲜，就应该丢弃掉，以免食用到腐败的食材。