蒜蓉花生米是一种非常受欢迎的下酒菜和小吃，它的做法简单，口味香脆可口。以下是一个基本的蒜蓉花生米的做法：
**材料**：
- 生花生米 200克
- 大蒜 5瓣（根据个人口味调整）
- 盐 适量
- 糖 少许（可选）
- 五香粉 少许（可选）
- 植物油 适量
**步骤**：
1. **准备花生**：将生花生米洗净，沥干水分。
2. **炒花生**：在锅中加入足够的油，油温热至120°C左右（用中小火），加入花生米，慢慢翻炒至花生米表面金黄，出现小裂纹，捞出沥油。
3. **制作蒜蓉**：将大蒜剥皮，切成蒜末。
4. **炒蒜蓉**：在锅中留少量油，加入蒜末，用小火慢慢炒至金黄色，散发出香味。
5. **调味**：在炒好的蒜蓉中加入适量的盐、糖和五香粉（根据个人口味添加），快速翻炒均匀。
6. **拌花生**：将炒好的花生米倒入蒜蓉中，快速翻炒，使蒜蓉和调料均匀地粘附在花生米上。
7. **出锅**：炒匀后，即可出锅装盘。
**小贴士**：
- 炒花生时要注意火候，避免花生米炒焦。
- 蒜末不要炒得太糊，以免影响整体口感。
- 如果喜欢更入味一些，可以在炒好的花生米上撒上一些蒜蓉和调料，然后用手抓匀，让花生米更均匀地裹上调料。
这样做出来的蒜蓉花生米既有花生的香脆，又有蒜蓉的鲜香，非常适合作为零食或下酒菜。
