金针菇做汤用焯下水吗（金针菇不焯水可以直接做汤吗）

金针菇做汤用焯下水

金针菇在烹饪之前是需要焯水的，因为焯水可以去除掉金针菇里的异味，让口感更好，且金针菇里面含有较高的草酸成分，放到水里焯一下也会去除大部分的草酸，让食用更加健康，再者焯水之后还能缩短后续烹饪时间，避免营养成分大量流失。

要焯水

金针菇做菜要焯水焯水可以去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好,而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。