南方汤面正宗的做法首先需要选用优质的面粉和高汤，将面粉和水搅拌成面团，揉至光滑后分割成面块。将面块擀成厚度适中的面片，再切成细条状。用高汤煮开，放入切好的面条，煮至熟，捞出备用。
将高汤加入调料，包括酱油、盐、花椒、姜片、葱段等，再加入煮熟的面条和熟肉片、蔬菜等配料，煮沸即可。最后，根据个人喜好添加调料，如醋、辣椒油等即可。
锅中倒入油,放入猪肉馅炒散待用;白菜心焯熟待用。
2.
用猪油将葱、姜、蒜爆香,放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒,然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3.
水烧开后放入面条煮熟后捞出,放入碗中,然后将卤浇在面条上,放入焯熟的菜心、香菜
