食材：番茄两个；草鱼半条；葱少许；姜少许；香菜少许；番茄酱适量；糖适量；盐适量；胡椒粉适量
做法
1、番茄洗净切丁；草鱼去除鱼骨，切薄片；葱切段，姜切片。
2、葱姜水：葱段+姜片+清水，戴好手套后用手揉搓出葱姜本身的液体，等到清水成有葱姜味即可。
3、腌鱼片：往鱼片里加胡椒粉、蛋清、盐、适量葱姜水码均，再加淀粉完全拌匀让鱼片挂上一层薄浆后放置腌制十分钟。
4、热锅下油加入番茄丁翻炒到软，加入番茄酱、糖、盐调味，加适量清水（没过番茄即可）煮开。
5、放入鱼片，轻轻划炒开让尽量让鱼片不粘在一块。加盖煮两分钟后再加入少许胡椒粉跟香菜即可。
