熬鲫鱼汤有诀窍，记住“四点技巧”，鱼汤又浓又白，鲜香无腥
准备好新鲜鲫鱼，现杀得为好，将鱼鳃、内脏、鱼鳞、黑膜统统去掉，这些都是腥味来源，特别是黑膜别忘记了，若这个东西不去掉，会影响鱼汤。还有贴着骨头的血也要弄干净。
给鲫鱼两边划几刀，放进大碗内，另一个碗里放入切好的生姜丝、葱丝、水，抓揉几分钟，水变成浓郁的葱姜水后倒进鲫鱼上。
再用手反复摩擦，鲫鱼表面和肚内都不放过，处理好后腌制十分钟。
时间到后，鲫鱼取出沥掉水分，再用厨房纸巾擦一擦，保持表面干燥接下来更容易操作。
锅烧热加油，晃动几下润润锅，五成热时调小火，把鲫鱼放进去，放好后不要推动，煎成金黄切能随意滑动时翻面，再将另一面也煎好。
鱼煎好后放入生姜片，稍微煎一下倒入开水，调大火熬煮，如果鱼是在平底锅里煎的，那就转进炒锅或者炖锅后再加开水。
先大火，沸腾后调小火，不需要盖盖子，熬煮十分钟后加入豆腐块，也可以加荷包蛋或者白萝卜丝，都是增鲜增香的好食材。
加了食材后再熬煮十分钟，若什么都不想加，那就加水后小火熬二十分钟即可。
时间到后加盐调味，还可以放点胡椒粉，最后加葱花或者香菜末，这样鲫鱼汤就熬好了，看起来又浓又白，喝起来鲜香味美，一点腥味也没有。
鲫鱼汤有清热解毒、益气健脾等作用，特别是脾胃不太好的人要多吃。另外提醒一下，喝鲫鱼汤的时候，不能只喝汤，还要将鱼肉吃掉，这样才能摄入足够的营养，对身体更有益，别做错了。
熬鲫鱼汤是一道清淡而美味的汤品，下面是一个简单的熬制步骤：
所需材料：
- 鲜嫩的鲫鱼（数量根据需要）
- 姜块
- 料酒
- 葱段
- 枸杞（可选）
- 盐和胡椒粉调味
步骤：
1. 准备工作：将鲫鱼洗净，去除内脏和鳞片，切成适当大小的块状。将姜块拍松备用。
2. 炖煮：取一个汤锅，加入适量清水，放入姜块和葱段，加入少许料酒提味。将锅中的水烧开后，将鲫鱼块放入汤锅中。注意不要过多搅动以免损坏鱼肉的口感。
3. 去腥：在烹煮过程中可以观察到一些浮沫出现在锅面上，这是由于蛋白质凝固而产生的。使用漏网或勺子轻轻捞去浮沫，以减少汤的腥味。
4. 文火炖煮：将火调至小火，盖上锅盖，继续炖煮约30分钟至1小时。时间可以根据个人喜好和鱼块大小来调整，以确保鱼肉熟透。
5. 调味：待汤煮好后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。你也可以加入一些枸杞增添汤的风味。
6. 出锅装碗：将熬制好的鲫鱼汤捞出，倒入碗中即可食用。
温馨提示：
- 熬制时可以使用小火，这样能够更好地保持鲫鱼的嫩滑口感。
- 如果喜欢汤更浓郁的口感，可以在炖煮过程中适当延长时间。
- 可以根据个人口味添加一些蔬菜或其他配料来增加汤的丰富度和风味。
希望你能够成功制作出一份美味可口的鲫鱼汤！享受美食的同时也享受烹饪的乐趣！
