1、杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒，一会鸭毛孔就舒张开来，细制鸭毛很容易拔掉。
2、准备一盆冷水，水里放少许食盐。
3、杀鸭子后，把鸭子放到冷水里把其羽毛打湿。
4、烫鸭子的水不要烧开, 完全烧开细鸭毛就不好拔了。
5、把鸭子放入烧好的问热水，让热水完全没过鸭子，随即取出。
6、这样拔鸭毛又快而且细鸭毛拔的也很干净
1、热水脱毛
（1）将鸭子宰杀之后，用冷水将鸭子全身打湿一遍，然后将其放入热水中（70-80℃）烫2-3分钟，烫完后捞出拔毛。
（2）技巧：烫鸭子的热水中加入少量的食盐或者是食用碱。在宰杀鸭子之前给鸭子灌入适量的白酒或者醋，刺激鸭子的血液循环，让其毛孔舒张开来，这样可以快速有效的将毛拔除干净。
2、松香脱毛
（1）将松香烧开，然后将宰杀好了的鸭子放入松香锅中，全部浸没。
（2）在锅中停留大约2-3秒钟，捞出鸭子，待松香滴完之后，将鸭子放入冷水中，然后把鸭子表面的松香揭起即可
