橄榄油好
橄榄油是木本植物油，色拉油等是草本植物油。
营养成分含量不同
橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达80％以上，而其中的油酸含量高达55-83%，是植物油中含量最高的；
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，保留了天然的营养成分，气味清香，颜色呈黄绿色。橄榄油中所含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收，这是其他植物油所不具备的。
橄榄油中人体自身不能合成必需脂肪酸ω-3和ω-6的比率为1：4，正好是人体健康的合理比率。色拉油等ω-6偏多。
橄榄油。
橄榄油质量好，油色泽呈黄绿色，油体比较透亮，颜色比较浅，一般颜色越浅的油品越好。
起锅烧油，可以很明显的闻到橄榄油的气味是一股淡淡的果香味，炒出的菜油烟少，环保健康。橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
