食材清单
剁椒15g，蚬子400g，葱5g，姜2片，盐适量
做法步骤：
1，准备好蚬子。
2，用清水冲洗干净，沥干水分装盘待用。
3，准备适量剁椒，葱切段，姜切丝。
4，锅置火上，烧热油后下姜葱丝爆炒出香味。
5，下蚬子爆炒片刻。
6，等蚬子都开口了加剁椒翻炒均匀。
7，当锅中出现很多水分的时候转大火收汁。这个时候放入葱花，少许盐，用炒勺迅速翻炒几下装盘。
8，味道鲜美的辣炒蚬子就完成啦。
主料
蛏子/蚬子 大蒜 鲜辣椒 香菜 海鲜酱油 耗油 料酒
辣炒蛏子/蚬子的做法步骤
1. 蒜切片，炒完很好吃 ，爱吃的可以多放。
2. 小辣椒切小段，四五根就够了，一定不要用干辣椒！
3. 香菜切段，两指宽。
4. 蚬子过水煮熟，捞干备用。
5. 锅里放油，油热加蒜炒香，加辣椒翻炒。
6. 加海鲜酱油，不要很多，蚬子沥干水倒入锅里翻炒。加料酒去腥.
7. 加耗油！很多耗油！不要大意的倒进去！要点就是多放耗油！然后香菜扔进去翻炒，香菜差不多就可以出锅了！
8. 然后就可以盛出来了.
