葡萄表皮的白霜是一种自然现象，它是由植物表皮分泌的一种叫做蜡质的物质所形成的，其主要作用是保护植物不受外界伤害、防止水分蒸发和防晒等。
所以从这方面来说，葡萄表皮白霜可以说明葡萄受到的阳光充足、风吹雨打和气候适宜，比如说在气温较低的地区，可能会出现较少或者没有白霜的情况。
此外，葡萄表皮白霜也可以成为判断葡萄的成熟度和品质的一个指标，因为在果实成熟的过程中，白霜可以随着时间逐渐变得更加明显，所以一些葡萄酒行家会根据白霜来判断葡萄是否到了酿酒的最佳时间。
大部分人会误以为这层白霜是农药的残留物，其实不然，这层白霜是葡萄本身分泌的糖类物质，也可以被称为果粉，而且对人体是没有害处的，对葡萄还能起保护的作用。
因为糖醇类不溶于水，所以它是可以避免葡萄表面吸附水分形成的湿润环境，从而避免病菌的滋生和侵染，还可以防止葡萄采摘过后失去水分速度过快而皱褶，因此挑选葡萄时候，这个白霜是可以衡量葡萄质量的一个标准。
