用料
羊腿肉300克，大葱1棵，生抽1汤匙，老抽1汤匙，糖1小勺，盐适量，胡椒粉适量，料酒1汤匙，淀粉1平匙，小米椒2个，姜2片，孜然粒或孜然粉，食用油
做法

1/8 把羊腿肉切片。

2/8 大葱切斜片，小米椒和姜切丝。

3/8 在羊肉中放入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、适量的盐和胡椒粉、一小勺糖，一平匙淀粉抓拌均匀腌制半个小时以上。

4/8 锅中放油烧至五成热，放入小米椒和姜丝爆香。

5/8 再放入大葱翻炒均匀。

6/8 放入腌制好的羊肉大火翻炒断生。

7/8 羊肉炒熟后加入适量的孜然粉或孜然粒炒匀即可。
热锅凉油先放入羊肉大火爆炒同时加入少量的姜丝，花椒面，炒至肉色金黄后依次加入孜然粉及食盐和葱段，大火翻炒均匀后马上出锅即可。
