腌酸菜的白菜要晾晒吗（生腌酸菜白菜用洗吗）

需要晾晒，制作酸菜的时候，所用的白菜一定要进行晾晒，把白菜中的水分晾干一部分，这样腌制出来的口感更好。在晾晒的时候可以放在有阳光的地方，这样晾晒得更快一点。没有阳光的，可以放在通风的地方，晾的变成干巴巴的就行了。