1、水中保存，荔枝的保存时间较短，水果店的常见保存方式是将新鲜荔枝保存在水中，偶尔喷水降温。有条件的话可以在水中放些冰块降低温度，延缓腐坏时间。但这种方法无法长时间保存，建议1-2天吃完，新鲜荔枝的营养价值更高一些。
2、冰箱保存，将新鲜荔枝的果梗去除，单颗分组包裹，一般20个左右一组即可，包裹材料选用干燥的报纸。将装好的小包扎紧放入冰箱冷藏层中，注意不要放入冷冻，否则会冻坏水果。
3、脱水保存，以上两种方法都是保存新鲜荔枝的，保存时间最多3-5天。
4、荔枝可以冷冻保存三个月的时间。首先将每个果实剥离果壳，将果肉放入密封袋中，并确保其中没有空气，这也可以防止果肉下冻。然后将它们放入冷冻室即可。
相对来说冷冻是保存时间最长的一种方法。
1、将荔枝枝干剪掉，只留下一个小蒂，大约20-30颗荔枝用报纸包起来；再用塑料袋装好，放入冰箱保鲜即可，这样最长可以保存10天左右。
2、荔枝用凉水冲洗一遍，沥干水分，将其用保鲜袋装起来密封，再将塑料袋放进凉水中，即可长时间保存荔枝。
3、可以在荔枝上喷点水，装进塑料袋里挤出空气，再放冰箱保存。
