三塔菌是一种美味山珍，它的学名叫做鸡枞菌，它的肉肥硕壮实，味鲜甜美清香可口，能和鸡肉媲美，所以叫鸡枞。
三大菌是一种植物，是一种真菌，是一种蘑菇。在野生环境里，其菌体的诞生，一定离不开大家最常见的一种昆虫－－白蚁，因三塔菌多长于微带酸性的土壤中；山野中的白蚂蚁窝上，是三塔菌生长的最佳环境。不过，也有一些人说，是白蚂蚁的蚁皇分泌的一种液体生成，所以一般在有黄土的地方。
三塔菌的生长发育与土白蚁的活动有密切关系。蚂蚁要吃菌丝体，鸡枞要靠蚂蚁的分泌物生长。白蚁家族越兴旺，主蚁巢就越大，提供给菌丝的营养就越充足，长出来的三大菌也越大，蚁巢个数越多，长出来的三大菌就越多。
虽然好吃，但是也不是随随便便上山就能捡到的，它对生长环境的要求十分苛刻，只长在地下有白蚁窝的地方：而且大多在雨过天晴之后才会长出来。找三塔菌要趁早，天不亮就要起床去找，因为勤劳的“三塔菌追求者”可不少呢，去晚了就没了。
