主料：娃娃菜2根
辅料：糖适量、白醋适量、辣椒酱适量
步骤一：2根中娃娃菜洗净 滤掉水分
步骤二：盐撒一层，菜一层，尽量充分接触，然后密封一会，去做别的事，回来一会它就有些软了，揉压出很多水分，倒掉水。
步骤三：洒入白糖，辣椒酱
步骤四：搅拌均匀
步骤五：装入容器，倒入白醋没过娃娃菜，再在表面洒一层糖
步骤六：盖上盖子密封好，过夜，第二天差不多就可以吃了。
娃娃菜腌制的基本步骤如下：
1. 准备娃娃菜：选择新鲜的娃娃菜，去掉外层老叶，清洗干净，沥干水分。
2. 切菜：将娃娃菜切成适当大小的块或条，根据个人喜好决定。
3. 准备腌料：根据个人口味，准备食盐、糖、蒜末、姜末、辣椒等调料。有些腌制方法还会加入花椒、八角等香料。
4. 腌制：在娃娃菜中均匀撒上食盐，可以稍微用力揉搓使盐更好地渗透到菜叶中。然后加入其他调料拌匀。
5. 密封腌制：将调好味的娃娃菜装入干净的腌制容器中，压实并确保菜汁覆盖娃娃菜。盖紧盖子或用保鲜膜封口，放置在阴凉处或冰箱中腌制。
6. 腌制时间：根据娃娃菜的厚度和个人口味偏好，腌制时间一般为几个小时到几天不等。可以尝试一下味道，确定是否达到理想的咸度和风味。
7. 保存：腌制好的娃娃菜可以存放在冷藏中，食用时取出适量。
腌制娃娃菜可以根据个人口味进行调整，比如增减盐分、改变腌料配方等。此外，腌制过程中要确保容器和食材的清洁，以防止细菌生长，保证腌制食品的安全。
