苏州面条是碱水面吗（上海面条是碱水面吗）

面店里有无碱的和带碱的两种看顾客的需求购买，无碱的面下出来比较清爽一点带碱的下出来有一股碱的香味很好吃但是要一出锅就吃不然容易糊掉。一般冬天家里烧都是买带碱的烧放点小青菜菌菇一起烧真的特别好吃，热气腾腾的一碗面把寒冷都驱赶了。

苏州面条大部分是碱水面，但也有不是碱水面的，可根据各人的喜欢挑选。