食材：猪舌2根，藤椒1根，京葱1根，大蒜3，4瓣，红油辣椒2汤匙，生抽1汤匙，白糖1/2汤匙，醋1/2汤匙，盐少许，味精少许，菜油3汤匙，青花椒1小把
做法
1、将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内，倒入清水没过猪舌，大火煮开后转中火煮15分钟后捞出
2、待稍稍降温后，拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜，刮除干净后切成薄片
3、将京葱切成丝，大蒜压成泥，再倒入各种调料在切好的猪舌上
4、取一小锅或大汤匙，倒入菜油烧热，油热后放入花椒粒爆出香味，在变色前关火。将爆香的花椒油隔着滤网倒在拌好调料的猪舌上，拌匀即可
食材：卤猪舌半个，芹菜100克，小米椒3个，藤椒4个，青椒2个，大蒜2根，生姜几片，盐少许，米酒1小勺，生抽1小勺，蚝油1小勺，鸡精少许。
做法：
1、首先将卤好的猪舌切成薄片，盛入盘子里备用。
2、开始准备配料，先将芹菜择去菜叶，再切除根部，清洗干净后沥干水，然后切成段，装入盘子里备用。
3、接着将大蒜去根后清洗干净斜切成段，姜片切成细丝，青红椒洗净去蒂后切小段，泡椒切小段，一起装入盘子里备用。不会吃辣的可以把小米椒换成不辣的红椒，泡椒不放。
4、锅里加入少许油，油温6成热时下入姜丝、蒜白和辣椒爆香。
5、再加入芹菜大火翻炒均匀。
6、待芹菜炒软后，下入猪舌翻炒几下，炒匀即可。
7、接着加入少许盐，淋上1小勺米酒，再加入1小勺生抽和1小勺蚝油，大火翻炒均匀，加入米酒可以激发卤猪舌的香味，还能去腥，使猪舌的味道更加鲜美，加米酒会比料酒的效果更好，这是猪舌好吃的最关键的一步。
8、最后加入蒜叶翻炒几下，再撒上少许鸡精炒匀即可出锅。
