首先将买好的牛排原切厚片，之后开始剪掉上面多余的筋，之后用小锤子将肉敲匀，切点洋葱，盐，生抽，蚝油，淀粉，小苏打，黑胡椒粉，再打一颗鸡蛋，抓匀再淋上油锁住水分，腌制2小时即可
牛排腌制才嫩的方法：
腌制是使牛排鲜嫩的关键。下面是一种简单易行的腌制牛排的方法：
所需材料：
牛排 2 块
盐 适量
黑胡椒粉 适量
蒜末 适量
生抽 适量
料酒 适量
橄榄油 适量
步骤：
将牛排取出，用厨房纸擦干净表面的水分。
在牛排的两面均匀地撒一层盐和黑胡椒粉。
撒上蒜末，再加入适量生抽、料酒和橄榄油，用手将调料均匀地抹在牛排上。
将腌制好的牛排放入保鲜袋中，将袋口封好，放入冰箱腌制 2 小时以上，并将牛排翻面，使其腌制均匀。
取出腌好的牛排，放入室温下静置 30 分钟，使其回温至室温。
热锅冷油，将腌制好的牛排放入锅中，煎熟至表面金黄，两面都煎至稍硬即可。
小贴士：
牛排的腌制时间不要过长，否则会影响口感。一般腌制 2-4 小时即可。
如果想要牛排更加嫩滑，可以在腌制中加入少量梨汁或菠萝汁。
牛排在煎制前需要回温至室温，这样煎制出来的牛排口感更好。
希望这个做法可以帮到你，祝你做出美味的腌制牛排！
