一、材料：
材料红薯 1条，面粉 1杯，鸡蛋 1个调料盐 1/3小匙
二、做法步骤：
1 将红薯切块，备好椰丝，食用油和白砂糖。
2 将食用油下入锅中，煮至油沸腾。
3 将红薯块下入，炸至金黄酥脆。
4 捞出红薯块，放入空盘中。控油。
5 将油倒出，下入白砂糖，炒至出现糖浆。
6 将炒焦的白砂糖捞出，留住糖浆，下入红薯块翻炒，使番薯块充分沾满糖浆。
7 炒好后放入椰丝中，搅拌，使红薯块沾满椰丝。
炸红薯是一道常见的家常小吃。首先，将洗净的红薯切成适当大小的块状备用。
然后，将一定量的油倒入炒锅中，加热至七成热。放入红薯块，用中火慢慢炸，注意不要过早翻动以免破碎，同时也要避免炸得过久，导致外皮过糊。
待红薯块表面呈金黄色时，用勺子将它们捞出，放在纸巾上吸干油脂即可。
最后，可以撒上少许食盐或细砂糖，增加味道和口感。炸红薯不仅美味可口，而且富含营养，是家庭聚会和朋友聚会的不错选择。
