狮子头汁是一道浙菜名菜，其正宗的做法是需要用到猪肉、虾仁、绿豆芽等食材，制作过程也较为繁琐。
首先将猪肉加入葱姜、料酒等调料拌匀，揉成球状，放在油锅中煎至金黄色；
其次，用虾仁、葱姜等食材制作鲜汤，将煎好的肉球放入一起烧开；最后加入绿豆芽、枸杞等配菜，慢火煮10分钟即可。此外，根据个人口味也可适量添加酱油、盐等调味品。它外表鲜亮，汤汁清爽，口感鲜美，因此，备受各地食客的喜爱。
第1步、猪肉馅中加入葱姜末，鸡蛋，蚝油，生抽，黄酒，胡椒粉，盐，鸡粉。
第2步、搅匀，最好手打上劲。
第3步、手上和勺子沾水，挖一勺肉馅在手心团圆。
第4步、把肉圆入油锅炸至两面金黄。
第5步、捞出备用。
第6步、起锅少放油下入葱姜八角桂皮煸香。
第7步、加入热水，下入生抽，老抽上色，冰糖，盐调匀。
第8步、倒入炸香的肉圆中。
第9步、用保鲜膜包裹住，（这样香味不会跑出）入蒸锅大火蒸制20分钟（时间根据自已做的狮子头大小决定）。
第10步、蒸好后，揭去保鲜膜，把狮子头用筷子夹入大碗中。
第11步、把蒸狮子头的卤汁倒入锅中，熬煮下，再尝尝味，勾薄芡，再淋些明油。
第12步、把勾好的薄芡浇在狮子头上。
