主料:香干3块，猪肉100克，芹菜3棵
辅料:尖椒10个，葱1棵，姜1个，蒜1个，花椒3克，海天生抽10ml，红烧汁5ml，盐3克，鸡精3克，油10ml，料酒6ml，生粉适量，醋适量
步骤1.葱姜蒜和尖椒切好
2.香干洗干净
3.芹菜洗干净切小段
4.香干切小断
5.猪肉从冰箱里拿出放水里解冻，注意不要全部解冻，稍微硬一点好切片。
6.猪肉切片，用盐，鸡精，生粉，生抽，料酒腌制十分钟左右
7.油锅烧热放豆瓣酱少许，把肉放入片炒，撒点花椒，肉勤炒不要糊了，放点红烧汁，最后放入葱姜蒜和尖椒，继续炒出香味
8.放入香干继续炒
9.香干之后再放入芹菜
10.炒均匀放点生抽
11.快熟了滴点醋，沿锅边
12.放入盐少许，可根据个人口味，因前面放了一点，口味淡的可以不放盐，放点鸡精，出锅。
食材明细
衡山香干、芹菜、青椒、瘦肉、油、盐、鸡精、料酒、水淀粉各适量。
1、首先将肉切丝厚加入水淀粉拌匀。
2、将香干、芹菜、青椒均洗净切丝备用。
3、油锅烧热，下肉丝划开翻炒。
4、合入三丝翻炒均匀。
5、倒入料酒翻炒。
6、加入盐、鸡精翻炒均匀。
7、调味后即可装盘，开吃了。
