所需材料：
1. 干面条：200克
2. 猪肉末：200克
3. 豆角：100克
4. 胡萝卜：1根
5. 青蒜：适量
6. 生抽：2大勺
7. 老抽：1小勺
8. 白糖：1小勺
9. 料酒：1小勺
10. 盐：适量
11. 香油：适量
12. 清水：适量
13. 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：将豆角洗净切段，胡萝卜洗净切条，青蒜切段备用。
2. 炒肉末：在锅中倒入适量的食用油，油热后加入猪肉末，翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
3. 炒配菜：将豆角、胡萝卜放入锅中，翻炒均匀，炒至豆角和胡萝卜变软。
4. 加入清水：向锅中加入适量的清水，水量约为食材的1.5倍，大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右。
5. 焖面：在另一个锅中加入适量的水，水开后将干面条放入锅中煮熟，煮至面条熟透但不软烂为止，然后捞出沥干水分。
6. 将煮熟的面条铺在锅中的食材上，盖上锅盖，转小火继续焖煮5-8分钟，让面条充分吸收酱汁。
7. 出锅：将焖好的面条与锅中的食材拌匀，加入适量的盐和香油调味，再放入青蒜段拌匀。
8. 享用：将拌好的面条和食材盛入碗中，即可享用美味的干面条焖面。
这种做法简单，可以根据个人口味和需求调整配料和调料。
肉片用酱油、料酒稍腌后多加芡粉抓匀，以免后面煮久了肉质变老
2.锅内放油，炒肉片，变色后盛起备用
3.锅内继续放油，爆香八角、蒜片、姜片（喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），放豆角一起炒，加水没过豆角，并放盐、酱油、一茶匙13香，颜色要比平常做菜稍微重一点，咸一点。煮开后将三分之二的汤盛出
4.在豆角上放入炒好的肉片，放面条。注意面条放法：均匀的铺一层面条，洒一点油，不要多，均匀些，然后再铺一层面条，再洒一层油……直到面条放完为止
5.盖上锅盖中小火开始焖面。要注意隔几分钟看看锅里还有没有汤。当汤没有时候，把刚才倒出的汤顺着锅边慢慢往里加入一半，不要让汤碰到面条（面条是架在豆角和肉上面的）。再盖上盖子焖，等到汤汁没有了继续重复上面的动作，把汤全部倒入，盖盖，直到面条完全被锅内的蒸汽焖熟。在整个过程中，要不断铲锅底防止烧糊，但是不要翻动面条
6.最后，拿双筷子和着锅铲，把面条和菜拌匀。喜食蒜的，可以调点蒜汁拌着吃。不喜蒜的，调点醋、辣椒油等一起拌着吃。什么不拌，就这样吃也很好吃
烹饪技巧
1、焖面不少人喜欢。可是很多人的做法并不地道，关键就在于焖的过程。焖面绝不是煮面，不是用汤汁煮熟面，而是依靠水蒸气的温度焖熟面。
2、放面的时候放点油，可以防止面遇蒸汽后变成面团，另外焖出来的面比较筋道和韧。
3、面全部焖熟后，再拌匀菜和面
