螃蟹盖上的东西通常是螃蟹背部的外壳，也称为螃蟹的背甲。这部分通常比较硬，不易食用，并且具有较强的纤维质。因此，一般情况下，螃蟹的背甲是不建议直接食用的。
然而，螃蟹的背甲可以用于制备美味的汤或高汤。将螃蟹的背甲煮沸后，可以提取出其中的鲜美汁液，用作调味料或基础汤底。这样做可以赋予食物更浓郁的螃蟹香味，并增添口感。
请注意，如果您希望使用螃蟹的背甲来制作汤或高汤，建议在选择螃蟹时购买活的新鲜螃蟹，并确保螃蟹的来源可靠，以确保食品的安全性和卫生性。
蟹腮以及蟹肠不能吃，其他的可以吃。
螃蟹盖子里的东西是否能吃大多应根据其具体成分来决定，螃蟹盖子里含有蟹黄、蟹肉、蟹膏、蟹腮以及蟹肠等成分。
