超市里的泡椒可以做泡菜引子吗（用袋装泡椒制作泡菜）

超市里的泡椒不可以做泡菜引子，严格意义上说，超市里的泡椒采用的是白醋泡制的方法，并没有发酵菌在帮助发酵。

因为超市售卖泡菜频率会比较高，所以没有时间长时间通过发酵的方式制作泡菜，而白醋是很好的发酵菌的替代品。

其实你也可以利用白醋来制作泡菜。