1. 便于加工和烹饪:鳕鱼的头较小,肉不多,处理起来相对麻烦。将鳕鱼去头后,可以减少加工和烹饪的时间,降低成本。此外,烹饪时处理无头鳕鱼也更方便。
2. 提高产品的美观度:无头鳕鱼在视觉上更整洁美观,更容易吸引消费者购买。此外,无头鳕鱼可以减少消费者在处理鱼头时的不便,提高购物体验。
因为这种鱼一般用在做糜上,头没有成本,减少运输费就把头切掉!
因为头和内脏都含有一定的毒素在原产地的时候就已经处理掉了
鳕鱼是进口的,为了方便进口,要去其糟粕,比如头、尾巴、内脏等;而且头部的肉比较少,价值不高;另外在国外,他们可以从鳕鱼头提炼鱼油,还可以作为鱼粉;在欧洲他们传统上是吃鱼片,不吃鱼头。