步骤如下：
1. 准备食材：粉丝50克、菠菜200克、白醋1茶匙（5ml）、食盐1茶匙（5克）、杏仁碎10克、芝麻油1汤匙（15ml）、味精1/5茶匙（1克）。
2. 菠菜洗净备用。
3. 粉丝用少许开水泡软。
4. 锅中加入适量的水烧开，放入油2ml、盐2克，然后放入菠菜焯熟。
5. 将焯熟的菠菜迅速放入冷开水中投凉。
6. 粉丝也放入焯过菠菜的水中过熟。
7. 将投凉的菠菜挤净水分和粉丝搅拌，加入剩下的调味料（白醋、食盐、芝麻油、味精）搅拌好。
8. 在搅拌好的菠菜和粉丝上放少许杏仁碎点缀即可。
粉丝炝菠菜是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
材料：
- 菠菜：适量
- 粉丝：适量
- 蒜末：适量
- 干辣椒：适量（可根据口味调整）
- 盐：适量
- 鸡精或味精：适量（可选）
- 生抽或酱油：适量
- 香油或芝麻油：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 首先将粉丝用温水泡发至软，泡发时间根据粉丝的粗细和包装说明来定，一般需要10-20分钟。泡发后的粉丝用剪刀剪成长段，备用。
2. 菠菜清洗干净，去掉根部，沥干水分。
3. 锅中加水烧开，放入少许盐，然后将菠菜焯水，焯水时间不宜过长，以免菠菜变黄且营养流失，一般30秒左右即可。焯水后迅速捞出，并用冷水冲凉，然后沥干水分。
4. 热锅倒油，油热后放入蒜末和干辣椒，用小火煸炒出香味。
5. 加入泡发好的粉丝，翻炒均匀，让粉丝吸收蒜香和辣椒的味道。
6. 接着将焯好水的菠菜加入锅中，快速翻炒，使粉丝和菠菜充分混合。
7. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精、生抽或酱油调味。
8. 最后，滴入几滴香油或芝麻油增香，翻炒均匀后即可出锅。
粉丝炝菠菜的关键在于火候的掌握和调味料的适量，要保持菠菜的绿色和爽脆口感，同时让粉丝吸收足够的味道。
