传统的街边水果店和水果摊面临越来越多的挑战，导致生意日渐萧条。其中一些主要原因包括：
价格竞争：随着电商和大型超市的兴起，消费者可以以更低的价格购买到同样的水果。
品质保证：消费者对于食品质量越来越关注，而传统的街边水果店和水果摊往往无法保证水果的新鲜和品质。
便捷性：现代消费者的购物习惯正在改变，他们更倾向于在便利的地点购买商品，例如在超市或网店购买。
租金和人力成本：街边水果店的租金和人力成本较高，这增加了他们的经营压力。
缺乏创新：传统的街边水果店和水果摊往往缺乏创新，无法满足消费者的多样化需求。
综上所述，传统街边水果店和水果摊的生意日渐萧条，主要原因包括价格竞争、品质保证、便捷性、租金和人力成本以及缺乏创新。为了保持竞争力，这些传统企业需要不断创新和改进，以满足消费者的需求。
传统街边水果店和水果摊的生意逐渐减少的原因可能有以下几点：
成本上升：水果生产过程中涉及到的成本包括人工、化肥、农药、包装用品等，这些成本的增加使得水果的批发价和销售价都有所提高1。
竞争激烈：随着人们对水果健康的重视，水果的市场需求也在增长。因此，水果店铺之间的竞争变得尤为激烈，商家们不得不通过降价等方式吸引顾客。
产品同质化严重：水果的销售模式较为单一，许多店铺仍然依赖传统的零售方式。这种模式下，消费者的选择余地较大，容易受到其他店铺优惠或新颖营销策略的影响2。
店铺运营困难：水果店老板需要具备多种技能，如摄影、销售技巧、采购能力以及心理学知识，以便更好地服务顾客并维持店铺的正常运转。
水果质量问题：由于水果不易保存且易腐烂，水果店如果无法妥善管理和保鲜，可能会导致大量损耗，影响盈利。
线上销售的冲击：近年来，互联网的发展为水果销售提供了更多便利，消费者可以在家中便捷地浏览和购买各类水果，这对实体水果店铺构成了一定的挑战。
选址不当：水果店的成功与否很大程度上取决于其选址是否合理。如果选址不佳，客流量不足，那么即使店铺的商品质量再好也无法获得足够的销量。
缺乏创新：水果店经营者如果不持续学习和尝试新的营销方式和运营策略，可能会逐渐失去消费者的兴趣和支持。
综上所述，传统街边水果店和水果摊的生意减少是由于多个因素的综合作用，包括成本上升、竞争激烈、产品同质化、店铺运营困难、水果质量问题、线上销售的冲击、选址不当以及对创新的忽视。
