做披萨是不是一定要放芝士或奶酪的（做披萨用的是奶酪还是芝士呢）

制作披萨时并不强制要求放芝士或奶酪，尽管它们是传统的披萨配料之一。芝士或奶酪为披萨提供了丰富的口感和拉丝效果，增加了风味层次。但是，有些人因为乳糖不耐症、奶制品过敏或其他饮食限制，可能需要制作不含奶酪的披萨。

在这种情况下，可以选择用其他食材来替代芝士，比如使用番茄酱、橄榄油或其他植物基调料作为底料，再加入蔬菜、水果、肉类或素食配料。这样的披萨同样美味，并且能够适应不同的饮食需求和偏好。因此，虽然放芝士或奶酪是常见的做法，但它并不是做披萨的必需条件。