红薯粉加什么能增加筋度（开水调红薯粉的正确方法）

红薯粉加明矾可以增加韧性，筋性，单纯的红薯粉没有什么筋度，尤其是晒干后储存不当极易造成破碎，不但影响卖相也影响口感，加入了明矾的红薯粉条，可以有效地增加其口感，并且煮好的粉条根根筋道，爽滑Q弹，但是现在国家规定，加工粉条，粉丝制品是不允许使用明矾的，更不能使用磷酸盐，防腐剂，硼砂等非食用物质。

红薯粉加面粉就能增加筋度。