除了明矾，下红薯粉条还可以加入以下配料：
红薯淀粉：红薯淀粉是制作红薯粉条的主要原料，它能够提供良好的粘性和口感。
面粉：面粉可以增加红薯粉条的韧性和弹性，使其口感更加细腻。
木薯粉：木薯粉是一种高淀粉含量的植物，其淀粉质地细腻，可以增加红薯粉条的弹性和保水性。
土豆淀粉：土豆淀粉具有较好的粘性和透明度，可以使红薯粉条更加滑嫩、有光泽。
绿豆淀粉：绿豆淀粉是一种优质的植物淀粉，具有高粘度、高透明度和良好的加工性能，可以使红薯粉条更加晶莹剔透。
食品添加剂：例如海藻酸钠、明胶等，这些添加剂可以增加红薯粉条的韧性和保水性，使其更加耐煮、耐嚼。
需要注意的是，在添加配料时应该适量添加，并且要遵循食品安全法规和卫生标准。同时，制作红薯粉条还需要注意火候和时间等因素，以保证其口感和质量。
在制作红薯粉条时，除了明矾，还可以添加以下物质：
食用碱：在传统的手工制作红薯粉条过程中，食用碱是必备的。它能确保红薯粉条的稳定性，防止其在烹调过程中过度膨胀或收缩。
瓜尔胶、黄原胶等：这些食用添加剂可以增加红薯粉条的粘性和弹性，改善其口感。
大豆蛋白：可以增加红薯粉条的营养价值，同时提高其韧性和口感。
甘油：作为一种保湿剂，可以保持红薯粉条的水分，使其更加柔软和有弹性。
复合磷酸盐：可以增加红薯粉条的咬劲和弹性，改善其口感。
需要注意的是，在添加这些物质时，应严格控制用量，确保符合国家相关质量标准。
