泡12小时。
因为绿豆硬度比较高，需要事先浸泡，这样才能使得其易于煮烂，提高绿豆糕制作的成功率。
通过将绿豆泡软，可以确保煮熟时更容易变软，而且也更容易消化。
另外，泡绿豆的时间也不要过长，一般来说泡12小时就可以了。
值得一提的是，如果泡的时间太短，就可能导致绿豆糕口感难以入味。
所以，将绿豆泡的时间掌握好，是制作美味绿豆糕的关键。
绿豆糕的绿豆需要泡水软化，一般需要泡水8-10小时，泡的时间越久，绿豆越软，糕点质地越细腻，水分越多，口感也会更好，糕点越可口，但是糕点也会更容易变硬，在泡绿豆的过程中，要经常换水，以免影响口感。
