海鲜进货新手可以从以下几个方面入手：
1.了解市场：掌握海鲜的常见品种、客户需求、价格情况以及供应渠道等；
2.选择可靠的供应商：挑选具有良好信誉、品质保证、供货及时的供应商，与他们建立合作关系；
3.保持市场敏感度：关注市场动态、消费者需求，定期检查价格、竞争对手，及时调整销售策略；
4.提升质量管理水平：加强库存管理、防止损耗、加强卫生检查和保障产品品质，保持顾客信赖。
想成为海鲜进货的新手，首先要了解行情和价格，建议可以先从了解本地或周边的海鲜市场开始。了解不同的季节和海产品种的采购价格，选择一个合适的供应商并建立起稳定的合作关系。
同时，也需要注意保鲜和运输的问题，确保所采购的海鲜品质达到标准以及当地卫生检验要求，确保客户安全。
不断学习并加强自身能力，逐渐提高采购与质量管理水平，扩大自身的客户群体，并保持良好的市场声誉，让自己成为当地可以信赖的海鲜进货专家。
