做腐乳豆腐要先用开水焯一下吗（水焯豆腐正确操作方法）

做豆腐乳的时候豆腐要焯水。

做豆腐乳时先将豆腐进行焯水，这样的话能够让豆腐变熟，相对来说就是能够很好的将豆腐进行发酵的一种方法，还能够很好的将豆腐里面的细菌消灭，这样话做出来的豆腐乳会更加的健康有营养。

做腐乳豆腐不用焯水。直切块放到一边，让它变腐。然后放上调料装坛就可以了。